La Villa Botánica de Cañete de las Torres ha vuelto a superar el récord de elaboración del salmorejo cordobés más grande del mundo con un total de 650 kilos de este emblemático plato, lo que equivale a unas 5.320 raciones.
Esta popular cita gastronómica, que se celebra desde 2018 en el marco del festival “Calles en Flor”, se ha convertido en uno de los grandes atractivos de esta celebración floral y cultural que este año ha alcanzado su séptima edición. Un programa dedicado a los sueños, que además ha contado con actuaciones de gran calidad y una destacada participación de visitantes.
El chef Matías Vega ha sido el encargado de preparar esta tradicional sopa fría cordobesa, consolidándose una vez más como el gran protagonista de una jornada que comenzó desde primera hora de la mañana junto a todo su equipo de trabajo, con el objetivo de volver a superar los registros del año pasado.
Para la elaboración de este salmorejo de récord se han utilizado 476 kilos de tomate, 95 kilos de pan, 76 litros de aceite de oliva virgen extra, 4,7 kilos de sal, 2,5 kilos de ajo morado de Montalbán y vinagre de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, ingredientes de máxima calidad que han permitido alcanzar nuevamente esta histórica cifra.
Este nuevo récord ha contado además con el respaldo de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés.
Con este nuevo salmorejo cordobés de récord, Cañete de las Torres ha puesto el broche final a la séptima edición del festival de las flores “Calles en Flor”, reafirmando su posición como uno de los municipios más singulares de la provincia por su apuesta por la gastronomía, la cultura y el turismo floral.