Cañete de las Torres continúa inmersa en su jornada de oleoturismo y la mañana de este sábado ha brillado con actividades que han resaltado dos de sus productos más emblemáticos, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) y el garbanzo. Estos pilares de la tradición culinaria y agrícola de la zona han sido el centro de atención en una jornada que ha combinado gastronomía, salud y creatividad.
La programación, diseñada para resaltar los beneficios y la versatilidad de estos ingredientes, ha comenzado con el acto de apertura, donde el alcalde de Cañete de las Torres, Félix Romero, destacó el compromiso del municipio con la promoción de su riqueza cultural y gastronómica.
La primera actividad fue la ponencia titulada “Aceite de oliva y garbanzos: su consumo y los beneficios para la salud”, a cargo de la Doctora Ana Luz Luque Ruano, médica de familia del Centro de Salud de Bujalance. Durante su intervención, la doctora explicó el valor nutricional y las propiedades saludables del AOVE y los garbanzos, elementos esenciales en la dieta mediterránea y aliados en la promoción de una vida saludable.
El toque creativo llegó con un emocionante showcooking de la mano de Matías Vega Ortiz, gerente y chef del reconocido restaurante Alcazaba de las Torres. En su presentación, Matías demostró cómo transformar estos ingredientes tradicionales en propuestas culinarias innovadoras. Los asistentes pudieron degustar dos elaboraciones especiales para esta actividad, una ensalada de garbanzos enriquecida y ropa vieja con huevo poché, chip de gamba cristal y salmorejo de garbanzos.
La mañana culminó con el esperado concurso de recetas de cocina con garbanzos y AOVE, que destacó la creatividad culinaria de los participantes. El jurado evaluó cuidadosamente las propuestas presentadas, siendo el fallo del jurado el siguiente:
• Primer Premio: Mercedes Luque por su receta “Marrana de garbanzos”.
• Segundo Premio: Juan del Río por “Garbanzos salteados con langostinos y pimentón”.
• Tercer Premio: Julia Cuenca por “Albóndigas de garbanzos en salsa de tomate”.
• Accésit: Estrella Luque por “Pan de garbanzos de Cañete con crema de chocolate de untar”.
Estas actividades, que fusionan tradición, innovación y promoción de la salud, reafirman el compromiso de Cañete de las Torres por consolidarse como un referente en oleoturismo y en escaparate de los tesoros de nuestra riqueza.
Mañana, domingo, continuarán las actividades dedicadas al «oro líquido» y los garbanzos en Cañete de las Torres.